Edele rot

Edelrot is een schimmelinfectie veroorzaakt door Botrytis cinerea, die veel voorkomt in gebieden met een hoge luchtvochtigheid. Het wordt beschouwd als een fout bij rode druiven en wijnen, maar bij witte druiven wordt het gewaardeerd voor het maken van zoete wijnen met smaken van honing, gember, marmelade en kamille.