Deze veganistische witte wijnrisotto is een romig en heerlijk gerecht dat perfect is voor een speciale gelegenheid of een gezellig avondje uit. Gemaakt met arboriorijst, gebakken uien, knoflook en witte wijn, deze risotto is romig, smaakvol en perfect als hoofdgerecht of als hoofdgerecht. een bijgerecht. Serveer het met een salade of geroosterde groenten voor een complete maaltijd die zeker indruk zal maken.

Ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 ui, gehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 1/2 kopjes arboriorijst
• 1/2 kop veganistische witte wijn
• 4 kopjes groentebouillon
• 1/2 kopje voedingsgist
• 1/4 kop veganistische boter
• Zout en zwarte peper naar smaak
• Verse peterselie, gehakt (voor garnering)

Instructies

1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak 5 minuten, tot ze zacht beginnen te worden.
2. Voeg de arboriorijst toe aan de pan en roer om de olie te bedekken. Kook gedurende 1-2 minuten, onder regelmatig roeren.
3. Voeg de witte wijn toe aan de pan en roer goed. Kook 2-3 minuten, tot de wijn is opgenomen.
4. Voeg de groentebouillon toe, kopje voor kopje, terwijl je regelmatig roert en wacht tot de vloeistof is opgenomen voordat je het volgende kopje toevoegt.
5. Zodra de risotto gaar is (na ongeveer 20-25 minuten), roer je de edelgist en veganistische boter erdoor. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
6. Serveer warm met gehakte peterselie als garnering.