Sinaasappelwijn- en olijfoliecake is een uniek en heerlijk dessert dat de pittige smaak van sinaasappelwijn combineert met de rijkdom van olijfolie. Dit recept is perfect voor iedereen die iets nieuws en avontuurlijks wil proberen tijdens het bakken. De cake is vochtig en geurig en vormt een prachtige aanvulling op elke maaltijd of feest.

Ingrediënten

• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1/2 kopje amandelmeel
• 1/2 kopje suiker
• 2 theelepels bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 3 grote eieren
• 1/2 kopje olijfolie
• 1/2 kop oranje wijn
• 1 eetlepel sinaasappelschil
• 1/2 theelepel vanille-extract

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180°C (160°C hetelucht)/gasstand 4.
2. Vet een cakevorm van 20 cm in met olijfolie en bekleed hem met bakpapier.
3. Meng in een middelgrote kom het bloem voor alle doeleinden, het amandelmeel, de suiker, het bakpoeder en het zout.
4. Klop in een andere kom de eieren tot ze licht en schuimig zijn.
5. Voeg geleidelijk de olijfolie, sinaasappelwijn, sinaasappelschil en vanille-extract toe.
6. Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en klop tot het beslag glad is.
7. Giet het beslag in de voorbereide cakevorm.
8. Bak de cake gedurende 30-35 minuten of totdat een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
9. Haal de cake uit de oven en laat hem 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je hem op een rooster legt om volledig af te koelen.
10. Zodra de cake is afgekoeld, bestuif je hem met poedersuiker of serveer je hem eventueel met een toefje slagroom.

Geniet van je heerlijke sinaasappelwijn- en olijfoliecake!