Deze veganistische witte wijngestoofde artisjokken zijn een heerlijke en smaakvolle manier om van deze klassieke groente te genieten. Dit recept, gemaakt met biologische Italiaanse witte wijn, knoflook en verse kruiden, is gemakkelijk te maken en perfect voor een chique diner of een speciale gelegenheid.

Ingrediënten

• 4 artisjokken, geschild en schoongemaakt
• 1 blikje (250ml) biologische Italiaanse witte wijn van Defy Wine
• 2 eetlepels olijfolie
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 takjes verse tijm
• Zout en peper naar smaak

Instructies

1. Snijd het bovenste derde deel van elke artisjok af met een scherp mes en snijd de stengel af tot ongeveer 2,5 cm.
2. Knip met een keukenschaar de scherpe punten van de overgebleven bladeren af.
3. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en de tijm toe en kook 1-2 minuten tot het geurig is.
4. Voeg de artisjokken toe aan de pan, met de snijkant naar beneden, en kook 2-3 minuten tot ze bruin zijn.
5. Giet de witte wijn erbij en breng aan de kook.
6. Dek de pan af en zet het vuur laag. Laat 25-30 minuten sudderen, of tot de artisjokken gaar zijn en de wijn tot de helft is ingekookt.
7. Draai de artisjokken tijdens het koken af ​​en toe om, zodat ze gelijkmatig smoren.
8. Breng op smaak met zout en peper.
9. Serveer warm, met een scheutje wijnsaus over de artisjokken, en geniet ervan!