Veganistische rode wijn gepocheerde peren zijn een verfijnd en elegant dessert dat zowel gemakkelijk te maken als veganistisch vriendelijk is. De combinatie van rode wijn en gepocheerde peren zorgt voor een warme, geruststellende smaak die perfect is voor de koudere maanden. Dit recept is ideaal om gasten te ontvangen of om van te genieten tijdens een gezellig avondje thuis. De gepocheerde peren kunnen alleen worden geserveerd, of met een klodder kokosroom of veganistisch ijs.

Ingrediënten

• 4 peren (stevig maar rijp)
• 750 ml veganistische rode wijn
• 1 kopje water
• 1 kopje kristalsuiker
• 2 kaneelstokjes
• 4 kruidnagels
• 1 sinaasappel (geschild en in plakjes gesneden)
• 1 citroen (geschild en in plakjes gesneden)

Instructies

1. Schil de peren en laat de steel intact. Snijd van de onderkant van elke peer een klein plakje af, zodat er een plat oppervlak ontstaat, zodat ze rechtop kunnen blijven staan.
2. Meng in een grote pan de rode wijn, water, suiker, kaneelstokjes, kruidnagel, sinaasappelschijfjes en schijfjes citroen. Breng het mengsel aan de kook en roer af en toe om de suiker op te lossen.
3. Zodra het mengsel kookt, zet je het vuur laag en doe je de peren in de pan. Laat ongeveer 30 minuten sudderen, of tot de peren gaar zijn maar nog steeds hun vorm behouden.
4. Haal de peren met een schuimspaan uit de pot en leg ze op een bord. Gooi de kaneelstokjes, kruidnagels, sinaasappelschijfjes en schijfjes citroen weg.
5. Verhoog de hitte van de resterende vloeistof en kook tot deze inkookt tot een dikke siroop, ongeveer 15-20 minuten.
6. Serveer de peren warm of gekoeld, besprenkeld met de siroop. Eventueel afwerken met een klodder kokosroom of veganistisch ijs.

Geniet van je heerlijke vegan rode wijn gepocheerde peren!