Deze Sinaasappelwijnrisotto is een luxe en smaakvolle variant op het klassieke Italiaanse gerecht. De sinaasappelwijn voegt een zoete en pittige toets toe aan de romige risotto, terwijl de Parmezaanse kaas en kruiden hem een ​​hartige diepte geven. Het is een perfect gerecht voor een speciale gelegenheid of een etentje.

Ingrediënten

• 1 liter kippen- of groentebouillon
• 1 blikje (250 ml) sinaasappelwijn van Defy Wine
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 300 g (1 1/2 kopjes) Arboriorijst
• 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
• 2 eetlepels boter
• 1 theelepel verse tijmblaadjes, gehakt
• Zout en peper naar smaak

Instructies

1. Verhit de kippen- of groentebouillon en de sinaasappelwijn in een pan op middelhoog vuur tot het kookt.
2. Zet het vuur laag en houd het mengsel warm.
3. Verhit olijfolie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur.
4. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 2-3 minuten.
5. Voeg Arborio-rijst toe en roer tot het bedekt is met olie.
6. Voeg geleidelijk het warme bouillonmengsel toe, pollepel per keer, onder voortdurend roeren en laat elke pollepel intrekken voordat u de volgende toevoegt.
7. Blijf roeren en voeg de bouillon toe gedurende ongeveer 20-25 minuten, of totdat de rijst gaar is en het mengsel romig is.
8. Roer de Parmezaanse kaas, boter en tijm erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
9. Serveer warm en geniet ervan!