Dit recept voor gepocheerde peren in sinaasappelwijn is een perfect dessert voor elke gelegenheid. De peren worden gepocheerd in een zoet en geurig mengsel van sinaasappelwijn, kruiden en citrusschillen, wat resulteert in zacht en sappig fruit dat barst van de smaak. Serveer de peren warm met een scheutje pocheervocht en een toefje slagroom voor een elegant en heerlijk dessert.

Ingrediënten

• 4 middelgrote peren, geschild
• 1 blikje (250 ml) sinaasappelwijn
• 1/2 kopje (125 ml) water
• 1/2 kop (100 g) kristalsuiker
• 1 kaneelstokje
• 1 steranijs
• 1 vanillestokje, in de lengte gespleten
• 2 reepjes sinaasappelschil, verwijderd met een dunschiller

Instructies

1. Meng in een grote pan de sinaasappelwijn, water, suiker, kaneelstokje, kruidnagel, piment, vanille-extract, sinaasappelschil en citroenschil.
2. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de suiker is opgelost.
3. Voeg de peren toe aan de pan en breng het mengsel aan de kook.
4. Zet het vuur laag en dek de pan af. Kook de peren gedurende 20-30 minuten, of tot ze gaar zijn en gemakkelijk doorboord kunnen worden met een vork.
5. Haal de peren uit het stroperingsvocht en doe ze in een serveerschaal.
6. Zet het vuur hoog en kook het stroperige vocht tot het voor de helft is ingekookt en licht stroperig is.
7. Giet het stroperingsvocht over de peren en laat ze iets afkoelen.
8. Serveer de peren warm met een scheutje pocheervocht en eventueel een toefje slagroom.

Geniet van uw heerlijke en elegante sinaasappelwijn-gepocheerde peren!