Geniet van de rijke en romige veganistische rode wijnrisotto, gemaakt met veganistische biologische rode wijn, gebakken uien en Arborio-rijst. Dit gerecht is de perfecte combinatie van romig en smaakvol, met een vleugje pittigheid van de rode wijn. Het is een gerecht dat zeker indruk zal maken op je gasten met zijn verfijnde smaken, maar toch eenvoudig genoeg is om te maken voor een gezellig avondje uit. Dit recept is volledig veganistisch en kan nog lekkerder worden gemaakt door veganistische Parmezaanse kaas te gebruiken. Dit gerecht is perfect voor een romantisch diner of als een geruststellende maaltijd op een koude avond. Probeer het eens en geniet van de luxe smaken van deze vegan risotto.

Ingrediënten:

• 1 ui, gehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 1/2 kopjes Arborio-rijst
• 1 1/2 kopjes veganistische biologische rode wijn
• 1 1/2 kopjes groentebouillon
• 2 eetlepels olijfolie
• Veganistische Parmezaanse kaas, voor serveren (optioneel)

Instructies:

1. Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak 5 minuten, tot ze zacht beginnen te worden.
2. Voeg Arborio-rijst toe en roer om het olie-, ui- en knoflookmengsel te bedekken. Kook 2-3 minuten, tot de rijst licht doorschijnend is.
3. Begin met het toevoegen van de biologische rode wijn en groentebouillon, ongeveer 1/2 kopje per keer, onder voortdurend roeren en laat elke toevoeging absorberen voordat je de volgende toevoegt. Dit proces duurt ongeveer 25-30 minuten, totdat de rijst gaar is en het mengsel romig is.
4. Haal van het vuur en laat de risotto 2-3 minuten rusten.
5. Heet opdienen. Eventueel kun je er veganistische Parmezaanse kaas overheen strooien.

Deze vegan rode wijnrisotto is gemaakt met biologische rode wijn, waardoor het gerecht een heerlijke aardse smaak krijgt.