Gepocheerde zalm in sinaasappelwijn is een licht en smaakvol gerecht dat perfect is voor een zomeravond of een speciale gelegenheid. Het pocheren van de zalm in sinaasappelwijn geeft het een delicate en pittige smaak die perfect past bij verse kruiden en groenten.

Ingrediënten

• 4 zalmfilets
• Zout en peper
• 2 kopjes oranje wijn
• 2 kopjes water
• 1 ui, gesneden
• 1 citroen, in plakjes gesneden
• 3 teentjes knoflook, in plakjes gesneden
• 2 takjes verse tijm
• 2 takjes verse rozemarijn
• 2 laurierblaadjes
• 1 venkelknol, in plakjes gesneden
• 1 eetlepel olijfolie

Instructies

1. Kruid de zalmfilets met peper en zout.
2. Meng in een grote pan de sinaasappelwijn, water, ui, citroen, knoflook, tijm, rozemarijn en laurierblaadjes. Breng aan de kook.
3. Voeg de zalmfilets toe aan de pan en zorg ervoor dat ze volledig ondergedompeld zijn in de vloeistof.
4. Dek de pan af en kook de zalm op laag vuur gedurende 10-15 minuten, of tot hij net gaar is.
5. Terwijl de zalm aan het pocheren is, verwarm je de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden venkel toe en bak tot deze zacht en licht gekaramelliseerd is.
6. Haal de zalm uit de pot en plaats deze op een serveerschaal.
7. Schep de venkel over de zalm en giet een deel van het pocheervocht over de zalm en venkel.
8. Garneer eventueel met verse kruiden en serveer direct.

Geniet van je heerlijke in sinaasappelwijn gepocheerde zalm met venkel en kruiden!