Inhoudsopgave

• Wat oranje wijn is
• Hoe oranje wijn wordt gemaakt
• Hoe smaakt sinaasappelwijn?
• Hoe serveer je sinaasappelwijn in een blikje?
• Oranje wijn combineren met eten
• Kom wat halen

U bent misschien nog geen oranje wijn tegengekomen in uw plaatselijke wijnwinkel, maar misschien heeft u deze wel eens gezien op trendy restaurantmenu's of voorgesteld door een enthousiaste sommelier.

Hoewel sinaasappelwijn vroeger gebruikelijk was, moet het nog zijn weg vinden naar de mainstream. Het heeft de afgelopen decennia echter een sterke aanhang opgebouwd. De fotogenieke kwaliteit varieert van een verbluffende mandarijntint tot een meer gedempte gouden tint, en je hebt hem misschien al op Instagram gezien.

Wat is sinaasappelwijn precies? Ondanks zijn naam en uiterlijk is het niet gemaakt van sinaasappelen, noch kunstmatig gekleurd, noch is het een soort wijncocktail. Oranje wijn is geheel natuurlijk. Het wordt geproduceerd door de schil van witte druiven tijdens de gisting te laten zitten.

Sinaasappelwijn bestaat eigenlijk al eeuwen, en wijnexperts geloven dat hij al in 6000 voor Christus voor het eerst werd gedronken in Georgië, Europa. De wijn raakte duizenden jaren in de vergetelheid, maar kende een recente heropleving ongeveer twintig jaar geleden. Tegenwoordig produceren Australische, Zuid-Afrikaanse en New Yorkse wijnhuizen, naast Georgische, Sloveense en Italiaanse wijnhuizen, spannende oranje wijnen.

De technische term voor deze wijnstijl is huidcontactwijn, vanwege de manier waarop deze gouden wijnen worden gemaakt. Het is vermeldenswaard dat David A. Harvey, een Britse wijnimporteur, wordt gecrediteerd voor het bedenken van de term 'sinaasappelwijn'.

Oranje wijn wordt gemaakt via een proces dat zich onderscheidt van andere soorten wijn, zoals rode, witte, mousserende en roséwijn. In het geval van witte wijn verwijderen de wijnmakers de schil en de pitten van de druiven voordat ze worden geperst, waardoor de meeste tannines worden verwijderd en de kleur van de wijn wordt bepaald. Rode wijn daarentegen wordt gemaakt door de druivenschillen tijdens de gisting aan te laten, waardoor een dieprood gekleurde wijn ontstaat met een hoog tanninegehalte. Roséwijn wordt op een vergelijkbare manier gemaakt, maar met een kortere tijd waarin de druivenschillen in contact blijven met het sap.

Huidcontact- of oranjewijnen worden gemaakt van witte druiven met de schil erop, waardoor het gistende sap tannines kan opnemen en een diepere kleur kan bereiken. Hoewel de meeste wijnen die met de huid in contact komen goudgeel van kleur zijn, hebben sommige een heldere amberkleurige tint. Sommige mensen beschouwen sinaasappelwijn als 'natuurlijker' omdat het laten zitten van de schil minder tussenkomst van de wijnmaker met zich meebrengt, maar dit is niet helemaal juist, aangezien biodynamische wijnen een complexer proces met zich meebrengen.

Oké, dus we denken dat dit volledig subjectief is (omdat smaak nu eenmaal zo is), maar we moeten ergens beginnen, dus laten we dit eens proberen...

Omdat sinaasappelwijn wordt gemaakt van verschillende soorten witte druiven, kan het smaakprofiel sterk variëren, afhankelijk van de gebruikte druivensoort. Door het gebruik van druivenschillen tijdens de productie heeft sinaasappelwijn echter een hoger tanninegehalte dan witte wijnen, wat resulteert in een complexere en uniekere smaak.

Over het algemeen worden oranje wijnen omschreven als robuust en vol, met een smaakdiepte die lijkt op die van rode wijnen, maar met de verfrissende eigenschappen van witte wijnen. Veel voorkomende proefnotities zijn gekneusd fruit, jackfruit, hartige smaken zoals hazelnoot, fruitbier en abrikoos. Sommige oranje wijnen zijn zo intens van smaak dat je er alleen in kleine hoeveelheden van kunt genieten.

Sinaasappelwijnen zijn vooral populair in Italië, waar voor de productie ervan op grote schaal traditionele Italiaanse wijndruiven worden gebruikt. De regio Friuli in Noord-Italië is vooral beroemd om zijn amberkleurige wijnen. Opvallende sinaasappelwijnen die u kunt proberen zijn onder meer Orange Pinot Grigio, bekend om zijn tonen van kamperfoelie, steenfruit en citrus, en Orange Sauvignon Blanc, met smaken van abrikozen, saffraan en sinaasappelschil. Orange Riesling, met zijn complexe zure smaken, is een polariserende wijn waar sommigen misschien dol op zijn, terwijl anderen het misschien een beetje vreemd vinden voor een wijn.

Dat gezegd hebbende, we hebben in Zuid-Spanje sinaasappelwijn gemaakt van de mediterrane Verdejo-druif en verdomd, wat is het heerlijk en iets bijzonders.

Om uw sinaasappelwijn zo goed mogelijk te serveren, moet u rekening houden met de wijnsoort die u heeft. Hoewel de meeste witte wijnen koel smaken, kunt u bij een iets hogere temperatuur genieten van vollere oranje wijnen. Dessert-sinaasappelwijnen en mousserende sinaasappelwijnen worden daarentegen het lekkerst gekoeld geserveerd. Als u niet zeker weet of u uw wijn in de koelkast moet bewaren, bekijk dan meer tips online.

Onze sinaasappelwijn smaakt op verschillende manieren heerlijk, omdat je er afhankelijk van de temperatuur totaal verschillende smaken uit haalt:

Probeer ze allemaal eens en kijk hoe jij ze het lekkerst vindt.

Als het gaat om het combineren van voedsel met sinaasappelwijn , kan het wat lastiger zijn dan bij witte wijnen vanwege hun complexe smaken en nootachtige eigenschappen. Eén manier om de gedurfdheid van uw oranje wijn te evenaren, is door hem te combineren met even gewaagde gerechten, zoals traditionele Japanse en Koreaanse gerechten. Gefermenteerde kimchi, sojabonen en wasabi zijn geweldige begeleiders van sinaasappelwijn.

Sinaasappelwijnen, ook wel huidcontactwijnen genoemd, bestaan ​​al een hele tijd, maar hebben onlangs een opleving meegemaakt. Oranje wijnen, gemaakt van witte wijndruiven met de schil eraan, zijn complex en bevatten meer tannines, terwijl ze een verfrissende kwaliteit behouden. Het proberen van een sinaasappelwijn is een geweldige manier om iets nieuws te ervaren.