Sinaasappelwijnen en pétillant naturel (pet nat)-wijnen zijn de afgelopen jaren beide enorm in populariteit gestegen. Deze trendy wijnstijlen prikkelen de nieuwsgierigheid van wijnliefhebbers die op zoek zijn naar iets nieuws. Maar wat zijn sinaasappelwijnen en huisdiernats precies? En waarin verschillen ze qua productiemethoden en smaakprofielen?

Wat is oranje wijn?

Onze Biologische Spaanse Sinaasappelwijn is een witte wijn gemaakt als een rode wijn, met langdurig huidcontact. Het druivensap fermenteert in contact met de druivenschillen en zaden en blijft dagen tot maanden in contact. Deze verlengde contactperiode met de huid extraheert tannines, fenolen en pigmenten uit de druivenschillen in het gistende sap.

Het resultaat is een wijn met een oranje of amberkleur, meer body en tanninegrip, en vaak oxidatieve, nootachtige smaken. Oranje wijnen kunnen worden gemaakt van conventionele witte wijndruiven zoals Friulano, Ribolla Gialla, Sauvignon Blanc of Chardonnay. Gemeenschappelijke productiegebieden zijn onder meer Friuli in Italië, Slovenië en regio's in Georgië.

Wat is Pétillant Naturel (Pet Nat)?

Pet nat-wijnen krijgen hun natuurlijke glans door gisting op fles, wanneer de wijn de gisting voltooit in de fles waarin hij wordt verkocht. De wijn ondergaat een eerste gisting in tank of vat, wordt vervolgens gebotteld met wat resterende suiker en eindigt met gisting op fles. Hierdoor wordt de door de gisting geproduceerde CO2 vastgehouden, waardoor de wijn licht mousserend wordt.

Pet nat-wijnen zijn ongefilterd, waardoor ze een wazig uiterlijk met sediment behouden. Smaken kunnen variëren van fris en appelachtig tot funky en boerenerf. De gebruikte druiven zijn vaak rode of witte wijndruiven die ook voor sinaasappelwijn worden gebruikt, zoals Ribolla Gialla of Chardonnay. De productie van huisdieren heeft een grote vlucht genomen in de Verenigde Staten, de Franse Loire-vallei en Italië.

Belangrijkste verschillen tussen Pet Nat en Orange Wine

Hoewel pet nat- en orange-wijnen beide trendy, natuurlijke wijnstijlen zijn, hebben ze verschillende productiemethoden en smaakprofielen. Hier zijn enkele belangrijke manieren waarop ze verschillen:

Productie methode	Oranje Wijn	Huisdier nat
Huidcontact	Ja - verlengd	Geen
Fermentatievat	Vat, tank, amfora	Eerst vat of tank, dan fles
Lees Contact	Nee	Ja - ongefilterd/troebel
Koolzuur	Nog steeds wijn	Licht bruisen
Oxidatie	Vaak toegestaan	Vermeden

Smaakprofielverschillen

De productieverschillen resulteren ook in contrasten in de smaakprofielen van sinaasappelwijnen versus huisdiernats:

Smaaknotities	Oranje Wijn	Huisdier nat
Lichaam	Gemiddeld tot vol	Licht tot medium
Tannines	Hoge tanninegrip	Geen
Textuur	Dicht, gestructureerd	Helder, helder
Aroma	Geoxideerd, nootachtig, aards	Hoogtonig fruit, gistachtig, funky
Zuurgraad	Middelmatige zuurgraad	Hoge zuurgraad

Sinaasappelwijnen vertonen meer rijkdom en fenolische grip, terwijl pet nat delicate bubbels, frisse zuurgraad en levendig fruit heeft.

Verschillen in voedselparen

Hun onderscheidende stijlen zorgen er ook voor dat sinaasappelwijnen en huisdiernats het beste passen bij verschillende soorten voedsel:

Beste voedselcombinaties	Oranje Wijn	Huisdier nat
Kaas	Oude harde kazen	Verse zachte kaas
Zeevruchten	Gegrilde zalm	Rauwe oesters
Vlees	Gestoofde lamsschenkel	Gefrituurde kip
Groenten	Geroosterde wortelgroenten	Groene salades
Nagerecht	Chocoladetaart	Fruit taart

De tanninestructuur en oxidatieve tonen van sinaasappelwijn passen bij rijk vlees en gerechten met een krachtige smaak. Ondertussen past de heldere zuurgraad van pet nat bij lichtere zeevruchten, groenten en citrusachtige desserts.

Populaire regio's en druivenrassen

Oranjewijnen en huisdiernats verschillen ook in de plaats waar ze worden geproduceerd en de druiven die worden gebruikt:

Oranje wijngebieden en druiven

• Italië - Friuli-Venezia Giulia, Ribolla Gialla, Friulano
• Slovenië - Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Gris
• Georgië - Rkatsiteli, Kisi, Khikhvi

Pet Nat-regio's en druiven

• Frankrijk - Loirevallei, Chenin Blanc, Cabernet Franc
• Italië - Piemonte, Emilia-Romagna - Barbera, Sangiovese
• VS - Californië, Oregon - Chardonnay, Riesling, Pinot Noir

Dus terwijl sinaasappelwijn witte druiven op een onconventionele manier gebruikt, blijft pet nat vasthouden aan conventionele rode of witte druivensoorten met een onconventionele productiemethode om zijn kenmerkende bruisende stijl te creëren.

Orange Wine en Pet Nat proberen

Als je graag een sinaasappelwijn en een huisdier naast elkaar wilt ervaren, volgen hier enkele belangrijke tips:

• Zoek naar complementaire stijlen - probeer een rijke, tanninerijke Sloveense sinaasappelwijn naast een heldere, op bessen gebaseerde Cabernet Franc pet nat voor contrast.
• Focus op frisheid - bij natuurwijnen is jonger vaak beter. Zoek huidige of 1-2 jaar oude jaargangen.
• Ken je regio's: producenten in regio's als Friuli en de Loire-vallei zijn meesters in deze stijlen.
• Vraag het uw plaatselijke wijnwinkel - bespreek smaakprofielen met de handelaar en proef de opties in de winkel om de beste keuzes te identificeren.
• Begin met kleine formaten: met halve flessen en blikjes kunt u meer stijlen uitproberen zonder volle flessen te ontkurken.
• Poging onze biologische Spaanse sinaasappelwijn - ervaar de complexe oranje wijnstijl in een handig blikformaat.

Het vergelijken van een sinaasappelwijn met een huisdiernat is een leuke manier om de oorsprong van hun radicale verschillen te ontdekken. Dezelfde druiven bewandelen zeer uiteenlopende paden in deze onconventionele productiemethoden, wat de creativiteit van natuurlijke wijnproducenten demonstreert. Met een open geest, een nieuwsgierige smaak en een paar flessen om te proeven, kunt u beslissen welke trendy wijnstijl u verkiest.