Recept voor veganistische risotto met veganistische, biologische Italiaanse roséwijn (ja roséwijn, niet wit).

We kregen een heerlijk recept voor een veganistische risotto die we maakten met onze roséwijn als afwisseling van witte wijn. De smaak is fantastisch en het geeft de rijst een mooie roze kleur.

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 150 g prei
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui

Instructies

Snijd al het bovenstaande in stukken en bak het ongeveer 5-7 minuten.

  • Handje verse peterselie
  • 60 g vers broodkruim
  • Schil en sap 1 citroen

Meng de gehakte peterselie, het paneermeel en de citroen en bak ze mee. Voeg ze bij het serveren toe.

Voeg nu de rijst toe aan de koekenpan en kook gedurende 1 minuut, voeg dan de helft van het blikje wijn (125 ml) toe en kook gedurende 3 minuten. Voeg langzaam de bouillon toe terwijl de rijst kookt, onder regelmatig roeren (ongeveer 20 minuten).

Als het klaar is, serveer het dan met het paneermeel erop en als chef-kok kun je genieten van het kleine glaasje wijn dat overblijft!

Proost!

GET SOME WINE